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【叫头怎么泡好吃】_如何泡_怎样泡-大众养生网

时间:2022-04-29 浏览量:0次
【叫头怎么泡好吃】_如何泡_怎样泡-大众养生网 文章导读

算是日常生活中用的很多的调味品之一,它和葱姜并列成为厨房的三大很主要调味品。有很多菜在做的时候必须要放适量的蒜末。如果不放蒜是做不出来这道菜应该有的味道的。除了当做调味品之外,蒜还可以用来腌制成泡蒜吃,下面就带大家一起来学习一下蒜头怎么泡才好吃?

选用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

四川泡蒜的加工

蒜头立夏前后采收,削去须根,剥去表皮2-3层,留假茎5厘米,洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤,煮沸冷却,另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤,制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内,倒入卤汁,加盖封口。一般常温下发酵10天即成。

五香糖醋蒜的加工

蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤,蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干,一层蒜撒一层盐,腌制一昼夜,重新入缸,加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁,再次腌制,并用塑料布封口扎严。每天转缸两次,隔天开缸散气4-5小时,半月后改为3在散气一次,1月即成。

腌萝卜干原料: 原 料:材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。制法: (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。(2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。 北京萝卜干 原料配方 青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克 制 作方法 1.将青萝卜洗净去掉须根,枞切成粗条,然后放入缸内,放一层青萝卜撒一层盐。 2.隔一天后倒缸一次,并用手揉搓萝卜条,以排出 辛辣气味。 3.3天后取出晾晒,并时加翻动,晒至三成干时收起,放入缸内。 4.将五香面拌入萝卜条内,然后将萝卜条按 实,上面压上重石。 5.以后每天取下重石,将萝卜条继续按实,7天后即成。

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