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【用白面做江米条的做法】_如何做_制作方法-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【用白面做江米条的做法】_如何做_制作方法-大众养生网 文章导读

江米条是一道比较受欢迎的小吃,在一些地区,只要逢年过节,便会做上一些江米条用来食用。江米条主要是用糯米制作而成的,在一些特定的地区,还会用白面来制作江米条。无论是用什么制作,江米条都是十分美味的。那么,怎么用白面制作江米条呢?下面就为大家详细介绍江米条的两种做法及食用指南。

一、自制白面江米条的做法

把白面放到盆里,加入白糖放入适量的泡打粉;

把白面用温水活成面团,醒制20分钟;

醒好的面团把他杆成面皮,然后切成条状,如果太长的话可以适量的切成自己喜欢的长短;

锅里放入适量的油,帮油烧开;

烧开后放入切好的江米条,炸制金黄色即可,也可以在外面包裹上一辰白糖;

也可以熬制糖浆来包裹上白糖;

糖浆的做法,很简单只需要白糖和水即可;

把水放在锅里放入适量的白糖,等到白糖的颜色变深以后要觉动,自制可以拉出丝是就可以放入江米条,出锅后快速的包裹上白糖即可。

二、江米面的做法二

原料配方:标准粉(作干面用)2公斤生油8公斤白砂糖9.5公斤饴糖8.5公斤桂花0.5公斤江米粉37公斤

工艺流程:配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品

制作方法:料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团,上锅蒸熟成糊,再将糊放入和面机内,加入饴糖继续搅拌直到均匀,很后加入其余的33.5公斤江米粉,搅拌成面团。将面团倒在操作案板上,然后送入切片机内,加工切成面条,放入油锅内炸制,待面条炸熟出锅后,便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制,熬至沸腾后,将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和拌炒,即为成品。

三、江米条食用指南

糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

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