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【小肠炖绿豆的做法】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【小肠炖绿豆的做法】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

绿豆是我们生活中非常常见的食物,做法很多,常见的做法有绿豆粥、绿豆沙、绿豆糕、绿豆面包等等。除了这些,绿豆还可以和其它菜品进行搭配做出美味的食物,小肠炖绿豆估计很少有人吃过,其实做法很简单的,将食材准备好放到一起炖就好啦,而且常吃绿豆对身体也棒棒的!

绿豆的功效与作用

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失很多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是很理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解,保护肝肾。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

3.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

用料

猪小肠 1斤

猪棒骨 1根

绿豆 100克

鱼腥草嫩叶 50克

老姜(拍破) 1块

陈皮 1/2块

花椒粒 5粒

白胡椒粒(拍破) 5粒

盐 适量

矿泉水 2L

绿豆小肠汤的做法

猪小肠反复清洗干净,用沸水汆烫2次,切成小段。猪骨汆水洗净。

绿豆、老姜洗净,和猪骨、猪小肠、花椒、陈皮、矿泉水煮开,中小火炖煮2小时,用盐调味。

把鱼腥草放入汤碗底,加入炖好的绿豆小肠汤,即可食用。

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